吃得放心！广州“明厨亮灶”餐饮单位超过4.6万家

　　超市的食品是否新鲜?食材源头如何管理?餐厅的饭菜是否安全?市民对于食品药品的质量安全越来越关注。8月11日，广州市政协委员专题视察广州市食品药品安全工作，先后实地走访了华润万家超市五羊新城店和越秀区食品药品真假鉴别与宣传教育基地，了解广州市基层食品安全监管工作和食品经营企业管理情况。

　　在实地走访的过程中，多位政协委员对超市生鲜食品的质量保障提出疑问。华润万家五羊新城店卖场一、二层主要经营食品及生鲜农副产品。作为越秀区的“放心肉菜示范超市”，该超市严格落实食品安全主体责任，加强种养殖、运输、贮存、销售等各环节的一体化全过程控制管理，对肉、菜、鱼等市民日常消费量大的重点品种，推行“产销对接”或“基地直供”模式，为消费者提供“优质优价”的肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品。

　　广州市食药监局相关负责人介绍，目前已对本地产食用农产品，建立农产品质量安全溯源体系，包括蔬菜产地质量安全追溯系统、生猪屠宰肉品质量安全追溯及管理系统，加强溯源控制。

　　同时，通过开展量化提级，提升餐饮业食品安全整体管理水平，近两年实现了全市中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂量化等级“灭C升B”和提高A级比例的目标，学校食堂A级比例已占16%，同时着力打造“明厨亮灶”，推动食品安全社会共治。

　　目前，广州全市已经实施“明厨亮灶”的餐饮单位超过4.6万家，覆盖全市餐饮服务单位的三分之二，实施数量比去年同期提升了400%，其中，全市中小学校食堂、高风险单位中央厨房、集体用餐配送单位以及重点监管单位视频监控实现全覆盖。

　　除了加强对餐厅食品质量的监控，广州市食药监局积极探索网络订餐食品安全监管新举措，开展网络食品经营者备案登记工作，多次约谈网络订餐第三方平台提供者和入网食品经营者，及时向社会通报整改情况，对网络订餐线下实体店开展“地毯式”核查，下线违法经营的网络订餐线下实体店3618家。

　　广州市食药监局相关负责人表示，今年广州市围绕创建国家食品安全示范城市，以“稳中求进”的工作总基调，全面整治食品药品安全领域存在的突出问题和各类风险隐患，着力实现食品药品安全监管治理能力的精细化和科学化，进一步擦亮“食在广州 食得放心”金字招牌，切实维护市民“舌尖上的安全”。