房掌柜访问亞苏厨房老板亞苏：分享美食是一种传承、一种快乐

　　提及东南亞美食，泰国菜以其酸、辣、咸、甜、苦五味平衡而备受各国人仕亲睐。由于深受东南亞地区潮湿、高温气候的影响，泰国菜的第一大特色是酸与辣，当地居民常常以蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱等调味品进行调味，以烹制出酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴排解体内湿气。这也使其在我国南方地区，尤其是穗港澳地区的居民广受推崇。

　　目前，泰国菜已然成为穗港澳居民习以为常的就餐选择。在他们眼中，一份色香味俱全的泰国菜绝非简简单单的材料拼凑，更加讲究的是对食材、饮食文化情怀的极致追求。而作为当地家喻户晓的亞苏厨房，就是对泰国菜极致追求的典范！

　　亞苏厨房坚守从泰国、越南进口新鲜食材、酱油,以维持独特的泰越式风味，更加是对泰国餐饮文化情怀的坚守。但亞苏厨房从最初的坚守，到如今的执著，到底是一种什么样的信念和坚守才成就如今街知巷闻的连锁餐饮店？而作为海归的才子，老板阿苏到底隐藏着多少辛酸的创业故事？从饮食行业配角到主角的转变，亞苏厨房又会如何乘风破浪、蓄势起航？

　　房掌柜有访问问亞苏厨房的老板苏先生，切身实地分享亞苏厨房的创业轶事和餐饮文化理念。

　　房掌柜：作为澳门知名的餐饮品牌，您本次到广州开设分店的初衷是什么呢？

　　亞苏：在澳门，餐厅顾客超过三成的顾客是内地游客和学生，他们对亞苏厨房的菜式赞赏颇高，甚至有人提议在西安和珠海等地合作开设分店。当时，我们的实力和资本决定我们并未有过多的尝试，但来访的内地游客越来越多，他们对餐厅的肯定让我产生了进军内地市场的念头。但在我看来，将美食分享给志同道合的人是一件幸福的事，更加是对美食文化的创新推广。

　　房掌柜：与其他本地餐厅相比，亞苏厨房在特色菜方面的优势是什么呢？能否为我们分享一下贵餐厅的推荐菜品吗？

　　亞苏：从优势餐品来看，我们的越南粉面决定拥有着极佳的口碑，基本上每天都可以售出3000碗。从原料配方上来看，我们会选取大量优质、新鲜的猪骨材料及蔬菜作为原料，并由厨房师傅烹制三个小时，其汤底的鲜味和纯度绝对是值得信赖和保障的，当然也会选取一些独门配方让整体味道提升到另一个层次。当然，其他泰国菜也是我们餐厅重点推荐的餐品，其原材料全是由泰国进口（如泰国香茅，南疆，九层塔，柠檬叶及鱼露等），外加上泰国大厨多年的精湛厨艺，绝对可以比肩泰国本地的味道。许多泰国的游客也会光顾我们的餐厅，并推荐给他们的朋友们。